TARTA DE CHOCOLATE Y NUTELLA

TARTA DE CHOCOLATE Y NUTELLA

Deliciosa tarta ideal para los amantes del chocolate.

Tiempo total de preparación: 45 minutos
6 personas

Ingredientes:
Mantequilla: 265 gr
Harina: 175 gr
Azúcar: 70 gr
Nutella: 150 gr
Chocolate 60% cacao: 150 gr
Huevo entero: 1
Yemas: 2

Preparación:
Para hacer la base de la tarta derretiremos 115 gr de mantequilla, que mezclaremos con la harina y con 50 gr de azúcar, trabajamos la masa hasta que quede compacta.

Apretamos la masa bien en un molde previamente engrasado y metemos en la nevera unos 20-30 minutos para que la mantequilla haga su efecto y se vuelva a enfriar.

Pasado este tiempo ponemos la Nutella en la base y la extendemos, volvemos a meter en la nevera hasta terminar el siguiente paso.

Mezclamos el huevo entero junto con las dos yemas y 20 gr de azúcar, no hace falta que las yemas doblen, así que no hay que batir demasiado.

Derretimos el chocolate con los 150 gr de mantequilla restantes.

Unimos las dos mezclas con movimientos envolventes y volcamos sobre la capa de nutella.

Dejamos reposar 15 minutos para que no salgan burbujas y horneamos 15 minutos a 180º

Podemos decorar con lo que queramos, yo en mi caso con coco y fresas, pero también nos valdría chocolate blanco.

Omayra González

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MERMELADA DE CEBOLLA

MERMELADA DE CEBOLLA

Peculiar mermelada para degustar con canapés salados.

Tiempo total de preparación: 40 minutos
4 personas

Ingredientes:
Cebolla: 1 kg
Mantequilla: 100 gr
Azúcar: 100 gr
Miel: 100 gr
Sal: 1 pizca

Preparación:
Hace unos días llegó a mi casa un paquete gentileza de Azucarera, en él venían dos paquetes de azúcar normal, dos de azucarillos y dos de azúcar candí, de cada lote venía un paquete de azúcar moreno y otro de azúcar blanquilla. La verdad es que me ha sorprendido la calidad de este azúcar, sobre todo ha sido para mi un descubrimiento especial el azúcar candí ya que parecen pequeños cristales, me gusta mucho para echar en el té, ya que endulza pero no le resta sabor.
Con Azucarera vamos a elaborar la receta hoy.

Lo primero que haremos esterilizar un bote, para ello lo limpiamos bien,lo ponemos en una olla con un paño en el fondo (para evitar que al hervir el agua los botecitos se rompan con el choque) y los hervimos unos 30 minutos.

Mientras esterilizamos, picamos las cebollas en juliana muy fina.

La ponemos a pochar junto con la mantequilla.

La cebolla no debe coger color, sólo ablandarse, y para ello ponemos una pizca de sal para que sude antes.

Cuando haya ablandado añadimos el azúcar, bajamos el fuego y dejamos que reduzca tranquilamente.

Cuando el azúcar y la cebolla se hayan compactado y haya dorado añadimos la miel y dejamos hervir 5 minutos más.

Apagamos el fuego, dejamos enfríar y rellenamos el bote.

Esta mermelada es ideal para hacer poner en unos canapés con queso tierno, jamón serrano, anchoas,....un sinfín de posibilidades a cual de ellas más rica.

Omayra González

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SALSA DE CHAMPIÑONES

SALSA DE CHAMPIÑONES

Riquísima salsa para acompañar carnes como la comerías en cualquier restaurante.

Tiempo total de preparación: 15 minutos
4 personas

Ingredientes:
Mantequilla: 25 gr
Champiñones: 1 lata pequeña
Vino blanco: 1 vaso
Agua: 1 vaso
Caldo de verduras concetrado: 1 pastilla
Leche o nata: 250 ml
Harina de maíz refinada : 1 cda
Sal
PImienta negra

Preparación:
El primer paso es poner la mantequilla en un cazo.

Ponemos los champiñones y dejamos que se rehogen un rato.

A continuación, echamos el cubo de caldo de verduras desmenuzados y le damos unas vueltas.

Añadimos el vino, dejamos que evapore un poco y echamos el agua.

En un vaso con un poco del caldo de la salsa diluimos la cucharada de harina de maíz y la incorporamos al cazo.

Añadimos la leche y la nata, ponemos la sal y la pimienta y bajamos el fuego, dejamos que reduzca unos 10 minutos.

Ya tenemos una rica salsa de champiñones casera.

Omayra González

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VYCHISSOISE

VYCHISSOISE

Deliciosa crema de puerros para tomar fría o caliente.

Tiempo total de preparación: 30 minutos
2 personas

Ingredientes:
Puerros: 3-4
Papas: 1-2
Cebolla: 1
Mantequilla: 1 cucharada
Nata: 1/2 vaso
Leche: 1/4 vaso
Caldo de verduras: 2 pastillas
Nuez moscada
Pimienta blanca

Preparación:
En un caldero ponemos a pochar la cebolla cortada como más nos guste junto con la mantequilla.

Mientras, vamos limpiando y cortando los puerros.

Y limpiamos y chascamos las papas, esto es meter la punta del cuchillo y tirar sin llegar a cortar, con esto conseguiremos que en la cocción las papas suelten su fécula y nos ayuden a engordar más la crema.

Incorporamos los puerros y las papas al caldero cuando la cebolla se haya dorado y rehogamos un poco.

Cubrimos de agua y ponemos las pastillas de caldo de verduras concetradas y dejamos hervir a fuego medio.

Una vez haya ablandado la verdura añadimos la nata y la leche, dejamos hervir otros 2-3 minutos y condimentamos.

Batimos y a disfrutar.

La vychissoise la podemos tomar fría, templada o caliente y acompañada por huevo duro, hebras de jamón serrano e incluso cuadritos de pan tostado.

Omayra González

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