PESTO GENOVÉS

PESTO GENOVÉS

Deliciosa salsa hecha de albahaca y piñones.

 

Tiempo total de preparación: 10 minutos  
6 personas  

Ingredientes:  
Albahaca: 80-100 gr  
Piñones: 30 gr  
Ajo: 2 dientes  
Queso parmesano: 80 gr  
Aceite de oliva: 1/2 vaso  
Sal  

Preparación: 
Un día haciendo la compra encontramos una maceta pequeña de albahaca (1€ costaba) , con la idea de traerla y usar sus hojas hasta que se "gastaran"(siempre se me acaban muriendo las plantitas aunque las riegue y las ponga al sol) la trajimos, pero al llegar a casa decidimos transplantarla en una maceta mayor y ponerle más tierra, nuestra sorpresa fue que no sólo que no se nos había muerto, sino que al cabo de los meses la teníamos así de preciosa: 

Y esta es la historia de este pesto en particular.

Limpiamos las hojitas de albahaca bien y las ponemos en una trituradora junto con todos los ingredientes menos el queso y el aceite, batimos bien hasta conseguir una pasta uniforme, y añadimos el aceite. 

 

Pasamos a un plato y mezclamos el queso con un tenedor hasta que quede bien incorporado. 

 

Aunque lo habitual es comerlo con pasta, sobre una tostada con un poco de jamón serrano está de vicio, además se conserva en la nevera durante 4-5días n un frasco bien tapado.

Omayra González
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