PESTO GENOVÉS
Deliciosa salsa hecha de albahaca y piñones.Tiempo total de preparación: 10 minutos
6 personas
Ingredientes:
Albahaca: 80-100 gr
Piñones: 30 gr
Ajo: 2 dientes
Queso parmesano: 80 gr
Aceite de oliva: 1/2 vaso
Sal
Preparación:
Un día haciendo la compra encontramos una maceta pequeña de albahaca (1€ costaba) , con la idea de traerla y usar sus hojas hasta que se "gastaran"(siempre se me acaban muriendo las plantitas aunque las riegue y las ponga al sol) la trajimos, pero al llegar a casa decidimos transplantarla en una maceta mayor y ponerle más tierra, nuestra sorpresa fue que no sólo que no se nos había muerto, sino que al cabo de los meses la teníamos así de preciosa:
Y esta es la historia de este pesto en particular.
Limpiamos las hojitas de albahaca bien y las ponemos en una trituradora junto con todos los ingredientes menos el queso y el aceite, batimos bien hasta conseguir una pasta uniforme, y añadimos el aceite.
Aunque lo habitual es comerlo con pasta, sobre una tostada con un poco de jamón serrano está de vicio, además se conserva en la nevera durante 4-5días n un frasco bien tapado.
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