SOPA DE PESCADO

SOPA DE PESCADO

Deliciosa sopa de pescado y arroz.

 

Tiempo total de preparación: 50 minutos  
4 personas  

Ingredientes:  
Agua: 1 litro  
Puerro: 1  
Cebolla: 1/2  
Pimiento: 1/2  
Tomate: 1  
Perejil: 1 manojito  
Viejas: 2  
Arroz: 1 puñadito por persona  
Colorante  
Hortelana  
Pimienta blanca  
Comino  
Sal  

Preparación: 
En una olla grandita ponemos el agua junto con las verduras y las especias y dejamos que hierva un buen rato. 

Colamos el caldo y ponemos dentro las viejas previamente limpias y fritas, dejamos cocer de 10 a 15 minutos. 

La vieja es un pescado autóctono de Canarias, tiene el cuerpo alargado, la cola redondeada y escamas grandes. Posee una característica boca en forma de “pico de loro”, la cual le permite tritura sus presas (cangrejos u otros invertebrados). Se puede diferenciar su sexo por su color, las hembras son de color rojizo con tonos amarillos-grisáceos, mientras que el macho es de color gris. La hembra siempre es algo más pequeña que el macho. La vieja es uno de nuestros peces más emblemáticos y a la vez más apreciados por su valor gastronómico. Es un pescado blanco con una exquisita textura y un sabor que según dicen, se asemeja al marisco, además tienen un gran valor proteínico. Se puede consumir y preparar hervida, frita o jareada, y con ella se pueden preparar pastel de pescado, encebollados y salmorejos. 

Cuando el pescado se deshaga lo quitamos del caldo y lo desmenuzamos bien. 

Añadimos el arroz y dejamos que se haga junto con una ramita de hortelana, incorporamos el pescado, y rectificamos de sal si fuera necesario. 

Omayra González

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BOLLOS DE MIEL Y YOGUR

BOLLOS DE YOGUR Y MIEL

Exquisitos y suaves bollos ideales para acompañar con un café a media tarde.

 

Tiempo total de preparación: 1 hora 30 minutos  
6 personas

Ingredientes:  
Harina de fuerza: 600 gr  
Levadura seca de panadero: 10 gr  
Miel: 80 gr  
Mantequilla: 70 gr  
Leche: 300 ml  
Yogur natural: 100 gr  

Preparación: 
Hacemos un volcán con la harina y ponemos todos los ingredientes dentro a excepción de la leche, la levadura y la mantequilla.

Mezclamos hasta integrarlo todo bien. 

Disolvemos la levadura en la leche y ponemos en la masa anterior mezclando bien, cuando todo esté integrado nuevamente, ponemos la mantequilla en dados y amasamos bien. 

Hacemos una bola y la dejamos reposar en un bol tapada hasta que doble su volumen. 

Formamos bolitas más o menos todas iguales (unos 40 gr) y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno separadas entre si, dejamos reposar tapados unos 45 minutos. 

Horneamos 15 minutos a 180º, según los sacamos de horno los pintamos con un poco de mantequilla derretida y espolvoreamos azúcar en grano, deamos enfriar y a comer! 

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PASTEL DE VERDURAS

PASTEL DE VERDURAS

Riquísimo pastel de verduras ideal para acompañar cualquier carne o pescado.

 

Tiempo total de preparación: 45 minutos  
4 personas  

Ingredientes:  
Huevos: 4  
Nata: 200 ml  
Cebolla: 1  
Calabacín: 1  
Zanahoria: 2   
Guisantes: 100 gr  
Habichuelas: 100 gr  
Sal  
Pimienta negra  

Preparación: 
Cortamos y cocemos la zanahoria junto con los guisantes y habichuelas. 

Al mismo tiempo pochamos la cebolla y el calabacín y cuando esté dorado le escurrimos todo el aceite.

 

Batimos los huevos junto con la nata y salpimentamos. 

 

Añadimos todas las verduras y vertemos la mezcla en un molde y horneamos unos 40 minutos a 160º. 

 

Cortamos y servimos, sirve para comer sólo o como acompañamiento. 

 

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MACARRONES CON CARNE

MACARRONES CON CARNE AL ESTILO DE MAMÁ

Macarrones con carne y papas receta de mi familia.

 

Tiempo total de preparación: 40 minutos  
6 personas

Ingredientes:  
Papas: 3  
Cebolla: 1  
Pimiento: 1/2 Zanahoria: 1  
Tomate maduro: 1  
Carne molida en conserva: 1 lata  
Aceitunas sin hueso: 1 bolsa  
Huevos: 2  
Tomate frito: 2-3 cdas  
Pasta  
Sal, pimienta, orégano  

Preparación: 
Pelamos, cortamos en cubos y freímos las papas, reservamos. 

Hacemos un sofrito con el resto de la verdura bien picada. 

 

Cuando haya pochado todo, añadimos la carne (sino sabes que tipo de carne es te dejo una foto) y con la ayuda de un tenedor la desmenuzamos. 

 

Ponemos el tomate frito y las papas junto con el sofrito y mezclamos con la pasta, añadimos los huevos previamente cocidos picados y las aceitunas picadas y a comer! 

 

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MERMELADA DE PIMIENTO ROJO Y QUESO

UNTABLE DE QUESO CREMA Y PIMIENTO ROJO

Exquisitmezcla de sabores ideal para poner en una mesa entre amigos.

 

Tiempo total de preparación: 60 minutos  
4 personas  

Ingredientes:  
Queso de untar: 1 tarrina  
Azúcar: 1 vaso  
Vinagre: 1 vaso  
Agua: 1 vaso  
Pimiento rojo: 1  

Preparación: 
Ponemos en un cazo agua, vinagre y azúcar y cuando empiece a hervir añadimos el pimiento, o bien en la trituradora o en cuadritos muy pequeños. 

Dejamos que siga hirviendo hasta que se vaya formando una mermelada espesa. 

 

Volcamos el queso en un plato hondo, o mantequillera, para evitar derrames, y ponemos la mermelada de pimiento por encima, acompañamos con unas tostaditas y a disfrutar. 

 

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