Las recetas de Omy: croqueta

CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

Si el jamón es bueno, las croquetas estarán de lujo.

Tiempo total de preparación: 40 minutos
4 personas

Ingredientes:
Cebolla: 1
Ajo: 2 dientes
Jamón: 200 gr
Harina: 100 gr
Leche: 1 l
Sal, pimienta blanca, nuez moscada

Preparación: Picamos la cebolla y el ajo muy pequeñito y pochamos.

Cortamos el jamón en tacos pequeños y lo agregamos al sofrito.

Damos un par de vueltas e incorporamos la harina, rehogándola muy bien para que pierda su sabor y vamos añadiento la leche poco a poco siempre removiendo para evitar grumos. Una vez puesta toda la leche dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio y pasamos a una bandeja para que enfríe.

Formamos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado, freímos y pasamos a papel absorvente para evitar el exceso de aceite.

Servimos con una ensaladita y tenemos un plato fácil y rico para este verano.

Omayra González
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CROQUETAS DE POLLO Y ESPINACAS

Receta sencilla de las tradicionales croquetas.

Tiempo total de preparación: 1 hora
2 personas

Ingredientes:
Harina: 4 cucharadas
Leche: 300 ml
Cebolla: 2
Ajo: 2 dientes
Perejil: 1 ramita
Pollo desmenuzado y cortado: 150 gr
Espinacas hervidas y cortadas: 150 gr
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
Huevo
Pan rallado

Preparación:
Yo hice las masas en dos sartenes distintos, pero también podemos hacerlo en uno solo, dividir después la bechamel y mezclarla con las espinacas y con el pollo.
Picamos la cebolla, y el ajo muy pequeño y lo pochamos. Añadimos 2 cucharadas de harina por sartén, la tostamos y vamos echando la leche según nos vaya pidiendo la propia masa, salpimentamos y ponemos a una el pollo picado muy finamente y a otra las espinacas cocinadas y picadas, removemos y dejamos enfriar.

Les vamos dando la forma y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite muy caliente hasta que se doren.

Omayra González

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CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

CROQUETAS DE POLLO Y DE ESPINACAS