Las recetas de Omy

ROSQUILLAS DE NARANJA

Riquísimas y esponjosas rosquillas con jugo de naranja .

Tiempo total de preparación: 1 hora
6 personas

Ingredientes:
Huevos: 4
Azúcar: 700 gr
Harina: 2 kg
Jugo de naranja: 2 vasos
Aceite de oliva: 1 vaso
Levadura química: 1 sobre
Licor de naranja: 1 copa
Canela
Ralladura de una naranja
Anís molido

Preparación:
Estas rosquillas son muy tradicionales en mi familia, ya que todas las navidades nos juntamos en casa de mi madre para hacerlas y pasar un buen rato, sobra decir que están buenísimas, así que allá va la receta. En un cuenco grande ponemos todos los ingredientes.

En casa utilizamos mistela (o licor de naranja casero), pero con cualquier otro licor de naranja valdrá.

Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y compacta y damos forma a los rosquetes.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que doren, los pasamos a una bandeja y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.

Omayra González

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EMPANADILLAS DE POLLO

Riquísimo relleno con sobras de pollo del día anterior, os gustarán.

Tiempo total de preparación: 45 minutos
6 personas

Ingredientes:
Obleas de empanadillas: 1 paquete
Cebolla: 1
Pimiento verde: 1/2
Pollo desmenuzado: 200 gr
Champiñones: 1 lata pequeña
Tomate frito: 2-3 cdas
Perejil
Pimienta negra

Preparación:
Picamos la cebolla y el pimiento lo más pequeño que podamos y sofreímos.

Desmenuzamos el pollo y lo incorporamos al sofrito junto con los champiñones y el perejil picado, mezclamos bien.

Ponemos el tomate frito y removemos bien, ponemos la pimienta negra y dejamos a fuego bajo 5 minutos.

Rellenamos las obleas, pintamos con huevo y las horneamos hasta que estén doraditas.

Volarán de la mesa!

Omayra González

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