Las recetas de Omy

RED VELVET CAKE

Famosa tarta de bizcocho rojo con crema de queso.

Tiempo total de preparación: 1 hora 20 minutos
6 personas

Ingredientes:
Bizcocho
Buttermilk*: 240 ml
Mantequilla: 125 gr
Azúcar: 250 gr
Huevos: 2
Harina: 280 gr
Cacao en polvo: 20 gr
Levadura en polvo: 1 cdta
Bicarbonato: 1 cdta
Aroma de vainilla: 1 cdta
Colorante rojo-rojo
* buttermilk: podemos hacerlo casero añadiendole 2 cucharadas de jugo de limón a 240 ml de leche.Lo dejamos reposar 15 minutos y se cortará la leche obtiendo el buttermilk casero.

Crema de queso
Mantequilla: 200 gr
Queso de untar: 400 gr
Azúcar glass: 300 gr
Aroma de vainilla: 1 cdta

Preparación: Tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura y bicarbonato.

Por otro batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.

Añadimos los huevos y el aroma de vainilla. Por último, colorante rojo (se aconseja que sea en polvo o en gel, ya que líquido no quedará tan rojo) al gusto.

A continuación incorporamos la mitad de los ingredientes secos. Batimos, y añadimos el buttermilk. Echamos el resto de la harina.

Vertemos en dos moldes engrasados y horneamos a 180º durante 40-50 minutos.

Mientras horneamos el bizcocho, preparamos la crema, para ello batimos el queso, añadimos la mantequilla y el aroma.

Por último, y poco a poco vamos incorporando el azúcar glass.

Cuando saquemos los bizcochos del horno y se hayan enfriado empezamos a montar la tarta, decoramos a nuestro antojo.

Omayra González
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TARTA DE CEREZAS

Que mejor que aprovechar la fruta de temporada para hacer una tarta.

Tiempo total de preparación: 50 minutos
6 personas

Ingredientes:
Cerezas: 500 gr
Harina: 200 gr
Azúcar: 150 gr
Huevos: 2
Mantequilla: 120 gr
Levadura: 1/2 sobre
Azúcar avainillado: 5 gr

Preparación:
Lo "complicado" de esta tarta es el primer paso, y es que debemos lavar, deshuesar las cerezas y partirlas a la mitad.

Ponemos un caldero con un bol al baño maría a fuego bajo y añadimos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Batimos sin parar hasta que veamos que aumenta su volumen y se aclara el color.

Cuando llegue a este punto sacamos el bol del agua y mezclamos con la mantequilla.

Añadimos la leche y a continuación los ingredientes secos tamizados.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y ponemos las cerezas por arriba, horneamos a 180º unos 35 minutos (o hasta que pinchemos y salga limpio).

Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y a comer.

Omayra González
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TARTA RED VELVET

TARTA DE CEREZAS