Las recetas de Omy

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Rica tarta de cerezas para aprovechar la temporada.

Tiempo total de preparación: 35 minutos
6 personas

Ingredientes:
Huevos: 3
Azúcar: 110 gr
Harina: 80 gr
Almendra molida: 55 gr
Cerezas: 300 gr
Leche: 175 ml
Nata: 75 ml
Extracto de vainilla
Ralladura de limón

Preparación:
Según la Wikipeia, un clafoutis es "una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes". Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el extracto junto con la ralladura de un limón.

Incorporamos la almendra y la harina bien tamizadas y agregamos la nata y la leche, batimos hasta que la masa sea homogénea y algo líquida como la de los creps.

Ponemos mantequilla y harina en un molde de horno y ponemos las cerezas deshuesadas (yo las abrí a la mitad y les quité el hueso), vertemos la mezcla encima y horneamos unos 35 minutos a 170º o hasta que pinchemos y salga limpio.

Servimos con un poco de azúcar glass espolvoreado por encima.

*Receta sacada de http://hechoenlapropiete.blogspot.com.es

Omayra González Pin It

PASTELES DE BELEM

Ricos pastelitos parecidos a los portugueses, cuya receta original es secreta.

Tiempo total de preparación: 40 minutos
8 personas

Ingredientes:
Obleas de hojaldre: 1 paquete
Nata: 500 ml
Azúcar: 160 gr
Yemas: 6
Harina de maíz: 2 cdas
Leche: 60 ml
Canela: 1 rama
Vainilla: 1 vaina
Ralladura de limón

Preparación:
Para preparar estos pasteles, lo primero que haremos será infusionar a fuego bajo la nata junto con el azúcar, la ralladura de limón, la canela y la vainilla.

Una vez haya hervido añadimos las yemas previamente batidas y removemos rápidamente para evitar que se cuajen, volvemos a poner al fuego y agregamos la harina de maíz disuelta en leche fría, vamos removiendo hasta que espese.

Forramos los moldes de magdalenas o de flanes con una oblea presionando bien y vertemos en cada uno un poco de la mezcla anterior. Horneamos unos 15 minutos a 200º.

Servimos con un poco de azúcar glass y de canela espolvoreados por encima y a chuparnos los dedos.

Omayra González
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