Las recetas de Omy

TARTA DE TOFFEE Y CHOCOLATE

Riquísima tarta de hojaldre con chocolate y una deliciosa crema de caramelo.

Tiempo total de preparación: 40 minutos
6 personas

Ingredientes:
Hojaldre: 1 plancha
Azúcar: 200 gr
Mantequilla: 50 gr
Nata: 50 gr
Chocolate: 200 gr
Nata: 2-3 cdas

Preparación:
El primer paso para elaborar esta rica tarta es hornear el hojaldre y dejarlo enfriar.

Para hacer la crema de caramelo ponemos el azúcar en el fuego con unas gotitas de agua y lo dejamos sin mover hasta que adquiera un color ámbar.

Añadimos los 50 gr de mantequilla y los 50 gr de nata, removemos bien y retiramos del fuego.

Vertemos la crema en el hojaldre y ponemos en la nevera a enfriar.

Mientras, vamos haciendo la crema de chocolate, para ella, yo he utilizado un chocolate de cobertura que Torrás tuvo la gentileza de mandarme, además de estar riquísimos son sin azúcar, así que totalmente recomendables.

Fundimos el chocolate con dos cucharadas de nata.

Con la ayuda de una manga pastelera ponemos el chocolate encima del toffee, dejamos enfriar y a comer!

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EMPANADA GALLEGA

Receta auténtica de la masa de la empanada gallega.

Tiempo total de preparación: 1 hora 30 minutos
6 personas

Ingredientes:
Harina: 500 gr
Huevo: 1
Leche: 1/2 vaso
Aceite: 1/2 vaso
Cerveza: 1/2 vaso
Sal: 1 cdta

Preparación:
Juntamos la harina con la sal y hacemos un volcán en el que incorporaremos el resto de ingredientes.

Mezclamos con un tenedor hasta que coja algo de consistencia y empezamos a amasar hasta que quede una masa uniforme que dejaremos reposar durante una hora más o menos.

Mientras vamos haciendo el relleno, que en mi caso fue de un sofrito de cebolla y pimientos con langostinos.

Pasado el tiempo de reposo de la masa la partimos en dos y estiramos bien, ponemos el relleno y tapamos con la otra mitad estirada, decoramos.

Como me sobró algo de masa hice unos churritos a los que por encima les puse un chorrito de aceite de oliva, ajo y cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta negra y quedaron unos ricos crujientes para picar.

Horneamos la empanada unos 35 minutos a 190º, los palitos los sacaremos antes, en cuanto veamos que están dorados.

Omayra González
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TARTA DE TOFFEE Y CHOCOLATE

EMPANADA GALLEGA DE LANGOSTINOS