Las recetas de Omy

PASTELES DE BELEM

Ricos pastelitos parecidos a los portugueses, cuya receta original es secreta.

Tiempo total de preparación: 40 minutos
8 personas

Ingredientes:
Obleas de hojaldre: 1 paquete
Nata: 500 ml
Azúcar: 160 gr
Yemas: 6
Harina de maíz: 2 cdas
Leche: 60 ml
Canela: 1 rama
Vainilla: 1 vaina
Ralladura de limón

Preparación:
Para preparar estos pasteles, lo primero que haremos será infusionar a fuego bajo la nata junto con el azúcar, la ralladura de limón, la canela y la vainilla.

Una vez haya hervido añadimos las yemas previamente batidas y removemos rápidamente para evitar que se cuajen, volvemos a poner al fuego y agregamos la harina de maíz disuelta en leche fría, vamos removiendo hasta que espese.

Forramos los moldes de magdalenas o de flanes con una oblea presionando bien y vertemos en cada uno un poco de la mezcla anterior. Horneamos unos 15 minutos a 200º.

Servimos con un poco de azúcar glass y de canela espolvoreados por encima y a chuparnos los dedos.

Omayra González
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CALZONE DE ATÚN Y CHAMPIÑONES

Tiempo total de preparación: 60 minutos
4 personas

Ingredientes:
Harina de fuerza: 400 gr
Sémola de trigo o semolina: 100 gr
Agua tibia: 225 ml
Aceite de oliva: 4 cdas
Sal: 1 cda
Levadura de panadero: 2 sobres si es seca o 14 gr si es fresca

Preparación:
Con esta rica calzone participo por primera vez en "Bake the World", que una vez al mes lanza un reto con algún pan/bollo/masa para tenernos entretenidos haciendo algo rico.
Este mes ha tocado la pizza, y yo como con la peque no tengo mucho tiempo ahora de investigar, decidí hacer una calzone con la receta para pizza de Jamie Oliver: fácil, rápida y rica ¿qué más puedo pedir?.
Yo la hice con un robot de cocina (poner todos los ingredientes juntos y mezclar hasta formar una bola), pero si lo haces a mano pon la harina y la sémola junta y haz un volcán, dentro pon el resto de ingredientes y vete mezclando con un tenedor hasta formar una masa pastosa, en este momento amasa hasta conseguir una bola que dejaremos reposar con un paño mojado unos 45 minutos.

Pasado este tiempo sólo tenemos que estirar lo más fino posible , poner los ingredientes elegidos en la mitad de la masa y cerrar bien, como si se tratara de una empanada (yo le puse un poco de queso por arriba para gratinar).

Horneamos hasta que la masa se haya puesto doradita (unos 15 minutos más o menos) y a comer!

Omayra González

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PASTELES DE BELEM

BAKE DE WORLD ABRIL: CALZONE DE ATÚN Y CHAMPIÑONES