MERMELADA DE CEBOLLA



MERMELADA DE CEBOLLA


Peculiar mermelada para degustar con canapés salados.


Tiempo total de preparación: 40 minutos
4 personas

Ingredientes:
Cebolla: 1 kg
Mantequilla: 100 gr
Azúcar: 100 gr
Miel: 100 gr
Sal: 1 pizca

Preparación:
Hace unos días llegó a mi casa un paquete gentileza de Azucarera, en él venían dos paquetes de azúcar normal, dos de azucarillos y dos de azúcar candí, de cada lote venía un paquete de azúcar moreno y otro de azúcar blanquilla. La verdad es que me ha sorprendido la calidad de este azúcar, sobre todo ha sido para mi un descubrimiento especial el azúcar candí ya que parecen pequeños cristales, me gusta mucho para echar en el té, ya que endulza pero no le resta sabor.
Con Azucarera vamos a elaborar la receta hoy.



Lo primero que haremos esterilizar un bote, para ello lo limpiamos bien,lo ponemos en una olla con un paño en el fondo (para evitar que al hervir el agua los botecitos se rompan con el choque) y los hervimos unos 30 minutos.



Mientras esterilizamos, picamos las cebollas en juliana muy fina.



La ponemos a pochar junto con la mantequilla.


La cebolla no debe coger color, sólo ablandarse, y para ello ponemos una pizca de sal para que sude antes.


Cuando haya ablandado añadimos el azúcar, bajamos el fuego y dejamos que reduzca tranquilamente.





Cuando el azúcar y la cebolla se hayan compactado y haya dorado añadimos la miel y dejamos hervir 5 minutos más.


Apagamos el fuego, dejamos enfríar y rellenamos el bote.


Esta mermelada es ideal para hacer poner en unos canapés con queso tierno, jamón serrano, anchoas,....un sinfín de posibilidades a cual de ellas más rica.





Omayra González

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11 comentarios:

Anita. dijo...

Qué rica Omy. Esta mermelada viene bien con un montón de platos y para tomar con canapés..
fantástica receta. Te ha quedado genial.
besitos,
Ani.

nancy dijo...

Con la boca abierta me he quedado...qué cosa más rica! No conocía tu blog, pero después de ver ésta mermelada seguro que encuentro más cosas ricas por aqui..saludos

Carolina dijo...

Me encanta la cebolla así Omy, a mi también me encanta para hacer montaditos y canapes´
Besitos

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Una mermelada estupenda, para cualquier canape salado.
Besos. Lola

Alivalp dijo...

madre mia k facil y k buena pinta pueda k me atreva,porque yo no soy tan manitas como tu,soy un poco torpe,pero lo intento besikos muy buena entrada

sica dijo...

madre mia!!!!llevo llorando una hora,espero q merezca la pena,,,la pinta la tiene buenosimaaaaaaaaaaaaaaaaaa,,,pero como pica la jodia cebolla,,,,uffffffffffff

miraveta dijo...

HACE TIEMPO QUE BUSCAVA ESTA RECETA .VOY HACERLA MAÑANA MISMO,YA TE CUENTO.
MI BLOGGER ES MIRAVETA PATCHWOR

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Hola Omy, gracias por visitar mi blog, hoy estoy muy ocupada pero tengo pendiente de seguir leyéndote. Me llevo esta receta (muy buena) y te felicito por las albóndigas tan ricas del último post.
Nos leemos, Un beso,

Tytania dijo...

Hola Omy!

Me ha encantado esta receta. Se ve espectacular!! Ya me estoy imaginando esta delicia sobre unos canapés... Uuuuhhhmmm!!!

No sabía como esterilizar los botes. Gracias por la aportación!

Lila dijo...

Pero que cosa mas rica!!!
Me a gustado mucho esta receta tuya.
Un besito

stella dijo...

ideal para colocar sobre un trozo de rulito de cabra encima de una rebanadita de pan.un instanta al micro o al horno.

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