PROFITEROLES



PROFITEROLES

Deliciosos profiteroles rellenos de nata con aroma de vainilla y bañados con una rica salsa de chocolate.


Tiempo total de preparación: 45 minutos
4 personas

Ingredientes:
Leche: 125 ml
Agua: 200 ml
Harina: 150 gr
Mantequilla: 125 gr
Azúcar: 1 cda
Sal: 1/2 cucharada
Huevos: 3
Harina de maíz refinada : 1 cda
Nata líquida para postres: 125 ml
Azúcar glass: 1 cda
Azúcar avainillado: 1 cda
Chocolate: 80 gr
Mantequilla: 1 nuez
Leche: 1 chorrito

Preparación:
Para preparar estos riquísimos profiteroles lo primero que haremos será hervir la leche junto con el agua a fuego lento.



Cuando rompa a hervir añadiremos la mantequilla junto con el azúcar y la sal y removemos hasta que se haya desecho la mantequilla.





Retiramos del fuego e incorporamos la harina, mezclaremos rápido para evitar la formación de grumos.


Reincoporamos al fuego (siempre a fuego medio-bajo) y movemos constantemente durante 5 minutos para evitar que se pegue.


Quitamos del fuego otra vez y dejamos enfriar 5 minutos.
A continuación, vamos incorporando los huevos uno a uno, no echaremos el siguiente hasta que la masa haya absorbido el anterior.


Una vez puesto los tres huevos la textura de la masa debe parecerse a esta.


Rellenamos una manga pastelera y vamos dando forma a los profiteroles en una bandeja de horno forrada. Es importante hacer el primer círculo bastante abierto para luego poder rellenarlos.


Con la yema del dedo mojada redondeamos las puntas de los profiteroles para evitar que se quemen. Horneamos unos 18-20 minutos a 200º.


Mientras se hornean montamos la nata con el azúcar glass y el avainillado, también vamos haciendo la salsa de chocolate.




Rellenamos los profiteroles, los ponemos boca abajo en un platito y los enfriamos un poquito en la nevera.



Presentamos en un plato, con la salsa de chocolate por encima.



Son un vicio que entra muy bien después de cualquier comida.


Omayra González

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EMPANADILLAS CRIOLLAS



EMPANADILLAS CRIOLLAS

Adaptación de las riquísimas empanadillas argentinas.


Tiempo total de preparación: 35 minutos
4 personas

Ingredientes:
Obleas de empanadillas: 1 paquete
Cebolla: 1
Pimiento verde: 1/4
Pimiento rojo: 1/4
Carne molida mixta: 250 gr
Aceitunas: 1/2 paquete
Huevo duro: 2
Tomate frito: 1 cucharada
Orégano: 1 cucharada

Preparación:
Picamos toda la verdurita muy finamente y ponemos a dorar con una gota de aceite.



Una vez dorado el sofrito incorporamos la carne y la dejamos hacer.




Mientras picamos medio paquete de aceitunas y los huevos en cuadritos muy pequeños.


Añadimos al sofrito una cucharada de tomate frito y otra de orégano.



Incorporamos las aceitunas y el huevo y rehogamos un poco.



Procedemos a rellenar las empanadillas.



Si queremos, las podemos pintar con huevo, pero si no, las metemos al horno de 10 a 15 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esté hecho.


Estaban muy ricas, pero no son las auténticas, así que si alguien tiene la receta argentina original, o simplemente quieren aportar algo ya saben, se aceptan sugerencias en los comentarios!!!



Omayra González

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PIZZA CON BORDE RELLENO DE QUESO



PIZZA

Masa de pizza crujiente y esponjosa.


Tiempo total de preparación: 1 hora
2 personas

Ingredientes:
Harina: 400 gr
Levadura prensada: 20 gr
Aceite: 4 cdas
Sal: 1 cdta
Agua: 1 vaso
Atún, champiñones, aceitunas, cebolla, queso....

Preparación:
Hacemos un volcán con la harina.



En un vaso de agua templada disolvemos la levadura y añadimos la sal.




Vamos poniendo el agua poco a poco junto con la harina y amasamos. Este paso es el más delcicado, ya que parecerá que la masa no coje consistencia y tenderemos a añadir más agua, pero con un vao y un pelín más erá suficiente.


Añadimos el aceite y volvemos a amasar. Si queremos podemos añadir un chorrito de leche para evitar que la masa al hornear quede demasiado crujiente.


Cuando la masa sea homogénea la dejamos en la bandeja tapada con un paño limpio y esperamos a que doble su volumen (30-40 minutos).




Separamos la masa y vamos formando la pizza con ayuda de un rodillo.


Rellenamos los bordes con queso, y sobre una base de tomate y queso añadimos los ingredientes que más nos gusten.






Horneamos hasta que la masa esté crujiente y dorada.




Omayra González

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MOJO QUESO PALMERO



MOJO DE QUESO PALMERO

Mojo parecido al almogrote gomero, de textura diferente e ideal para acompañar con papas arrugadas o guisadas.


Tiempo total de preparación: 20 minutos
2 personas

Ingredientes:
Queso ahumado palmero: 200 gr
Ajo: 2-3 dientes
Pimiento verde: 1/4
Papas: 4-5
Aceite de oliva
Vinagre
Comino
Sal
Agua

Preparación:
Para hacer este mojo tan rico y tan sencillo haremos un mojo verde para ver la receta vete aquí: http://tinyurl.com/6829vug.
La cantidad de queso a usar es un poco orientativa, todo dependerá de si quieres el mojo más o menos espeso, o más o menos con sabor a queso, así que rallamos el queso.



Mientras pondremos a guisar la papas.
Mezclamos el queso con el mojo.




¡A comer!



Omayra González

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