SOPA DE PESCADO



SOPA DE PESCADO
Deliciosa sopa de pescado y arroz.
 

Tiempo total de preparación: 50 minutos  
4 personas  

Ingredientes:  
Agua: 1 litro  
Puerro: 1  
Cebolla: 1/2  
Pimiento: 1/2  
Tomate: 1  
Perejil: 1 manojito  
Viejas: 2  
Arroz: 1 puñadito por persona  
Colorante  
Hortelana  
Pimienta blanca  
Comino  
Sal  

Preparación: 
En una olla grandita ponemos el agua junto con las verduras y las especias y dejamos que hierva un buen rato. 


Colamos el caldo y ponemos dentro las viejas previamente limpias y fritas, dejamos cocer de 10 a 15 minutos. 


La vieja es un pescado autóctono de Canarias, tiene el cuerpo alargado, la cola redondeada y escamas grandes. Posee una característica boca en forma de “pico de loro”, la cual le permite tritura sus presas (cangrejos u otros invertebrados). Se puede diferenciar su sexo por su color, las hembras son de color rojizo con tonos amarillos-grisáceos, mientras que el macho es de color gris. La hembra siempre es algo más pequeña que el macho. La vieja es uno de nuestros peces más emblemáticos y a la vez más apreciados por su valor gastronómico. Es un pescado blanco con una exquisita textura y un sabor que según dicen, se asemeja al marisco, además tienen un gran valor proteínico. Se puede consumir y preparar hervida, frita o jareada, y con ella se pueden preparar pastel de pescado, encebollados y salmorejos. 


Cuando el pescado se deshaga lo quitamos del caldo y lo desmenuzamos bien. 



Añadimos el arroz y dejamos que se haga junto con una ramita de hortelana, incorporamos el pescado, y rectificamos de sal si fuera necesario. 





Omayra González

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BOLLOS DE MIEL Y YOGUR



BOLLOS DE YOGUR Y MIEL
Exquisitos y suaves bollos ideales para acompañar con un café a media tarde.
 

Tiempo total de preparación: 1 hora 30 minutos  
6 personas

Ingredientes:  
Harina de fuerza: 600 gr  
Levadura seca de panadero: 10 gr  
Miel: 80 gr  
Mantequilla: 70 gr  
Leche: 300 ml  
Yogur natural: 100 gr  

Preparación: 
Hacemos un volcán con la harina y ponemos todos los ingredientes dentro a excepción de la leche, la levadura y la mantequilla.


Mezclamos hasta integrarlo todo bien. 


Disolvemos la levadura en la leche y ponemos en la masa anterior mezclando bien, cuando todo esté integrado nuevamente, ponemos la mantequilla en dados y amasamos bien. 




Hacemos una bola y la dejamos reposar en un bol tapada hasta que doble su volumen. 



Formamos bolitas más o menos todas iguales (unos 40 gr) y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno separadas entre si, dejamos reposar tapados unos 45 minutos. 


Horneamos 15 minutos a 180º, según los sacamos de horno los pintamos con un poco de mantequilla derretida y espolvoreamos azúcar en grano, deamos enfriar y a comer! 



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