BAKE DE WORLD ABRIL: CALZONE DE ATÚN Y CHAMPIÑONES



CALZONE DE ATÚN Y CHAMPIÑONES


Tiempo total de preparación: 60 minutos
4 personas  

Ingredientes:  
Harina de fuerza: 400 gr  
Sémola de trigo o semolina: 100 gr  
Agua tibia: 225 ml  
Aceite de oliva: 4 cdas  
Sal: 1 cda
Levadura de panadero: 2 sobres si es seca o 14 gr si es fresca  

Preparación: 
Con esta rica calzone participo por primera vez en "Bake the World", que una vez al mes lanza un reto con algún pan/bollo/masa para tenernos entretenidos haciendo algo rico. 
Este mes ha tocado la pizza, y yo como con la peque no tengo mucho tiempo ahora de investigar, decidí  hacer una calzone con la receta para pizza de Jamie Oliver: fácil, rápida y rica ¿qué más puedo pedir?. 
Yo la hice con un robot de cocina (poner todos los ingredientes juntos y mezclar hasta formar una bola), pero si lo haces a mano pon la harina y la sémola junta y haz un volcán, dentro pon el resto de ingredientes y vete mezclando con un tenedor hasta formar una masa pastosa, en este momento amasa hasta conseguir una bola que dejaremos reposar con un paño mojado unos 45 minutos. 








Pasado este tiempo sólo tenemos que estirar lo más fino posible , poner los ingredientes elegidos en la mitad de la masa y cerrar bien, como si se tratara de una empanada (yo le puse un poco de queso por arriba para gratinar).


Horneamos hasta que la masa se haya puesto doradita (unos 15 minutos más o menos) y a comer! 








 
Omayra González 
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PAN PARA BOCADILLOS DE XAVIER BARRIGA


PAN PARA BOCADILLOS DE XAVIER BARRIGA
Fáciles, esponjosos y rápidos de hacer.
 

Tiempo total de preparación: 60 minutos  
7 personas  

Ingredientes:
Harina de fuerza: 500 gr  
Sal: 10 gr  
Agua: 300 ml  
Levadura fresca: 5 gr  

Preparación: 
Esta receta de pan me encanta, no necesita masa madre por lo que es facilísimo de hacer, está sacada de este libro de Xavier Barriga (experto panarra donde los haya). 
El primer paso será mezclar todos los ingredientes salvo la levadura, que añadiremos al final del amasado con un poco de agua que habremos reservado previamente. 


Cuando tengamos una masa suave y elástica, formamos una bola y la dejamos reposar bajo un paño húmedo unos 30 minutos. 
 


Pasado este tiempo haremos porciones de unos 120 gr y dejaremos reposar otros 15 minutos. 
 

Formamos los panes (podemos hacer barras o panes redondos) y dejamos fermentar sobre la placa de horno y tapadas hasta que fermente (unos 90 minutos). 
 


Precalentamos el horno a 230º y en la base ponemos un cazo pequeño con agua para generar vapor, una vez haya llegado a esta temperatura bajamos a 200º. Hacemos un corte sobre las barritas y espolvoreamos por encima un poco de harina, cocemos 15 minutos. 
 

Ya están listos para ser rellenados a nuestro gusto, como pueden ver tiene una miga suave y una corteza crujiente. 
 


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