PAELLA MARINERA

PAELLA MARINERA

Arroz con mariscos y verdura.

Tiempo total de preparación: 30 minutos
4 personas

Ingredientes:
Arroz: 1 taza
Cebolla: 1 1/2
Pimiento rojo: 1/4
Pimiento verde: 1/4
Ajo: 2 dientes
Tomate maduro: 1
Zanahoria: 1
Atún: 2 latas pequeñas
Pimiento morrón: 1 lata
Aceitunas: 1 bolsa
Guisantes congelados: 1 puñado
Mejillones: 10-12
Langostinos: 10-12
Aceitunas: 1 bolsa
Comino
Sal
Vino blanco
Fumet

Preparación:
Picamos la verdurita menuda y ponemos a pochar.

Cuando haya dorado añadimos el tomate pelado y sin pepitas y dejamos reducir.

Cuando el tomate haya menguado añadimos un chorro de vino y dejamos evaporar.

Incorporamos el arroz y rehogamos un poquito.

Añadimos el fumet (http://tinyurl.com/6862ret) en proporción al arroz, el doble de fumet y un poquito más.

Vamos incorporando el marisco y el resto de ingredientes y condimentamos.

Dejamos hacer a fuego medio.

Cuando el grano haya absorbido el caldo, apagamos el fuego y lo dejamos reposar tapado con papel de plata de 5 a 10 minutos.

Omayra González

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