TARTA RED VELVET

RED VELVET CAKE

Famosa tarta de bizcocho rojo con crema de queso.

 

Tiempo total de preparación: 1 hora 20 minutos
6 personas

Ingredientes:
Bizcocho  
Buttermilk*: 240 ml  
Mantequilla: 125 gr  
Azúcar: 250 gr  
Huevos: 2  
Harina: 280 gr  
Cacao en polvo: 20 gr  
Levadura en polvo: 1 cdta  
Bicarbonato: 1 cdta  
Aroma de vainilla: 1 cdta  
Colorante rojo-rojo
* buttermilk: podemos hacerlo casero añadiendole 2 cucharadas de jugo de limón a 240 ml de leche.Lo dejamos reposar 15 minutos y se cortará la leche obtiendo el buttermilk casero.

Crema de queso  
Mantequilla: 200 gr  
Queso de untar: 400 gr  
Azúcar glass: 300 gr  
Aroma de vainilla: 1 cdta  

Preparación: Tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura y bicarbonato.

Por otro batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. 

 

Añadimos los huevos y el aroma de vainilla. Por último, colorante rojo (se aconseja que sea en polvo o en gel, ya que líquido no quedará tan rojo) al gusto. 

 

A continuación incorporamos la mitad de los ingredientes secos. Batimos, y añadimos el buttermilk. Echamos el resto de la harina. 

 

Vertemos en dos moldes engrasados y horneamos a 180º durante 40-50 minutos. 

 

Mientras horneamos el bizcocho, preparamos la crema, para ello batimos el queso, añadimos la mantequilla y el aroma. 

 

Por último, y poco a poco vamos incorporando el azúcar glass. 

 

Cuando saquemos los bizcochos del horno y se hayan enfriado empezamos a montar la tarta, decoramos a nuestro antojo. 

 

Omayra González
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