POLLO ASADO EN SALSA

POLLO ASADO EN SALSA

Manera ideal para aprovechar las sobras del pollo asado del día anterior.

Tiempo total de preparación: 45 minutos
2 personas

Ingredientes:
Pollo asado: 1/2
Cebolla: 1 1/2
Pimiento: 1/4
Zanahoria: 1
Caldo de pollo: 400 ml
Champiñones: 10-12
Guisantes: 100 gr
Vino blanco: 1 vaso
Perejil
Orégano
Tomillo
Pimentón picante
Pimienta negra
Harina de maíz

Preparación:
En el fondo de una olla, pondremos aceite de oliva y cebolla, pimiento, zanahoria y perejil, todo picado.

Desmigajamos el pollo.

Cuando la verdura haya dorado añadimos el vaso de vino y esperamos a que evapore el alcohol, para a continuación echar el caldo.

Bajamos el fuego, especiamos y dejamos hacer.

Pasamos las verduras por el pasapurés y volvemos a poner al fuego, si hiciera falta, como en mi caso, añadimos 1-2 cucharadas de harina de maíz en medio vaso de agua, y espesamos la salsa.

Dejamos hervir y añadimos los champis y los guisantes hasta que se hagan.

En último momento incorporamos el pollo y a los 5 minutos apagaremos el fuego.

Podemos acompañar con papas fritas, o guisadas, o en mi caso con un arroz.

Omayra González

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