AREPAS CON CARNE MECHADA

AREPAS DE CARNE MECHADA

Carne mechada de una manera peculiar para rellenar arepas.

Tiempo total de preparación: 45 minutos
2 personas

Ingredientes:
Ternera: 300 g
Pimiento rojo: 1/2
Pimiento verde: 1/2
Cebolla: 1
Puerro: 1
Ajo: 2 dientes
Vino: 1/2 litro
Mojo rojo picante: 2-3 cucharadas
Agua
Tomillo
Orégano
Comino
Sal

Preparación:
Para hacer las arepas haremos caso de las instrucciones del paquete.
Para la carne mechada en un caldero cubriremos la carne con vino, pondremos orégano y tomillo y la dejaremos hacer, si vemos que el vino va evaporando podemos ponerle un poco de agua.
Mientras, vamos haciendo un sofrito con las verduras picadas en juliana muy fina y ponemos comino y sal. Rehogamos y añadimos un chorrito de vino, otro de agua y un buen par de cucharadas del mojo, dejamos hervir a fuego lento.
Desmenuzamos la carne, la añadimos al sofrito y dejamos cocinar.
Freímos las arepas y las ponemos en papel secante.
Acompañamos de queso rallado.

Omayra González

Pin It   Twittear